"Bir fotoğrafçı olarak - zincir lokantaların,'fast food' kültürünün, popülizmin, bireyselleşmenin, lüks tüketim düşkünlüğünün saldırısı altında inatla yaşam savaşı vermeyi sürdüren -lokantalarımızın iç dünyasındaki samimi estetiği kayıt altına almak istedim. Lokanta sayısının giderek azalmakta olduğu günümüzde bu kitapla; onları, onların temsil ettiği söze dökülemeyen izleri, yok olma tehlikesiyle yüz yüze kalmış bir geleneği, çabalarını, her şeyi bir kez daha hatırlamak ve hatırlatmak istedim." Rıza Erdeğirmenci
www.dr.com.tr
